Cách làm chả đùm chuẩn vị Nam Bộ thơm ngon như Sen Tây Hồ


Đừng bận tâm là món ăn được biết đến là có nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời cũng là món ăn đặc trưng của vùng đất Nam Bộ. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ thấy vị ngọt của thịt, cùng với vị đậm đà của các loại gia vị kết hợp với nhau. Và theo dõi bài viết dưới đây của Mang Tận Nhà Cùng biết cách làm món chả giò thơm ngon hấp dẫn nhé.

Đừng bận tâm điều gì

Chả đùm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò bằm, thịt nạc heo, gan heo, trứng, bún, .. tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên vị béo ngọt của món ăn này.

cha-dum

Ngoài ra, còn có món ruột gà nhưng ở vùng Nam Bộ người ta chuộng món thịt bò khô hơn. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, hỗn hợp này được bọc một lớp mỡ cá mỏng như lưới tạo nên nét riêng và nổi bật của món ăn Nam Bộ.

Trong các bữa tiệc hay thực đơn bò 7 món của vùng đất Nam Bộ không thể thiếu món Chả Đùm trứ danh. Đây là món ăn gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi hương vị độc đáo, thơm ngon và vô cùng dễ ăn.

Thời gian ước tính để làm ruốc thịt heo

– Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian giải quyết: 50 phút.

Nguyên liệu bên dưới đủ cho 4 người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để làm xúc xích

Tài nguyên:

– Thịt bò băm: 100 gram

– Thịt nạc băm: 200 gram

– Mỡ cá: 50 gam

– Hạt đậu Hà Lan: 50 gam

– Trứng gà: 1 quả

– Bánh dày đặc: 1 ổ

– Bún riêu: 1 cuộn

– Nấm: 3 tai

– Đậu phộng rang: 50 gam (có thể mua ở các cửa hàng chuyên kinh doanh nguyên liệu thực phẩm)

– Sữa tươi không đường: 1 túi (loại 220 ml)

– Tỏi chiên dầu: 1 hộp 100 gram (có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thực phẩm)

– Sấu giã nhỏ, dầu hành, đường, hạt nêm.

Đồ dùng: nồi hấp, cốc, thìa, đĩa.

Cách làm ruốc heo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Bắc nồi lên bếp đun sôi 50 gam đậu Hà Lan. Đun đậu cho đến khi nước sôi khoảng 3-4 phút thì vớt đậu ra để nguội.

– Rửa nhiều lần 50 gam mỡ cá với nước muối, sau đó ngâm mỡ vào nước có pha chút rượu để bớt mùi tanh của mỡ.

– Ngâm miến và nấm vào nước ấm. Ngâm cho đến khi miến và nấm nở ra thì dùng dao thái cả hai thành sợi nhỏ.

– Tiếp theo bạn xé bánh mì thành từng sợi nhỏ rồi ngâm vào 220 ml sữa tươi, kết hợp với việc bóp bánh mì trong sữa tươi, phần nhân này sẽ giúp bánh mì mềm, thơm và ngon hơn.

– Sau khi sơ chế nhân bánh, bạn cho 100 gam thịt bò xay, 200 gam thịt lợn, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường vào trộn đều.

– Tiếp tục cho trứng gà, nấm, miến, đậu luộc, lạc rang, 2 thìa tỏi và 2 thìa hạt tiêu vào rồi dùng tay trộn đều.

Bước 2: Chế biến món chả giò

– Phết đều dầu mỡ lên miệng cốc.

Chia hỗn hợp thịt thành 4 phần. Sau đó, cho chả vào tô có lót sẵn dầu cá. Ấn miếng chả xuống và bọc chả trong mỡ lợn. Lưu ý ấn chặt tay để thành phẩm có được hình tròn, nếp và đẹp mắt.

– Lặp lại nhiều lần cho đến khi hết thịt viên.

Bước 3: Hấp dăm bông và trang trí thành phẩm

– Cho nem vào xửng hấp, hấp trong vòng 15 phút.

Sản phẩm hoàn thiện

– Sau khi xúc xích chín, bạn lấy ra bằng cách úp ngược chiếc bát vào đĩa.

Dùng dao khứa nhẹ bề mặt của lạp xưởng, sau đó cho mỡ hành, lạc rang và một ít hành ngò lên trên để trang trí món ăn thêm đẹp mắt.

– Khi ăn nem có thể ăn kèm với bánh phồng tôm (hoặc bánh đa), món ăn với độ giòn của bánh phồng tôm và vị thơm ngon của bánh phồng tôm sẽ là sự kết hợp không thể bỏ qua.

Mẹo để thực hiện thành công:

  • Bạn có thể bỏ qua thành phần bánh mì để miếng bánh có độ xốp và giữ cho thịt không bị khô.
  • Nếu không tìm được mỡ cá, bạn có thể dùng mỡ heo quét xung quanh chén trước khi cho chả vào hấp.

Món ngon nhất để ăn với món gì?

Sau khi chế biến bạn bày ra đĩa ăn cùng với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm đều rất ngon và cảm nhận được vị béo, thơm của thịt bò.

Chả đùm có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn với rau sống chấm nước mắm, vị chua ngọt của nước mắm hòa quyện thấm vào từng thớ thịt quyện với ít rau sống xanh giòn.

Ngoài ra, chả giò còn được dùng với cơm, làm nhân bánh mì ăn sáng hoặc trộn gỏi.

Phần kết

Cơm rang là món ăn rất quen thuộc trong các bữa tiệc, bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Nam Bộ. Hi vọng qua những thông tin mà Mang Tận Nhà vừa chia sẻ có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn cũng như cách làm và chọn đồ ăn kèm phù hợp cho món ăn tuyệt vời này.

Source: Banggiaonline.com
Category: Tổng hợp kiến thức

Đánh giá:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.